100% Nero d'Avola, 14% vol. Camporeale è un piccolo centro di circa 3500 abitanti posto nella Val di Mazara, nell'entroterra tra Palermo e Trapani. Da tre generazioni la famiglia Vaccaro produce vini in questo territorio collinare, contraddistinto da condizioni pedoclimatiche particolarmente favorevoli che danno luogo a una produzione dalle eccellenti caratteristiche. L'attuale progetto di vinificazione prevede lo svolgimento dell'intera filiera produttiva nel piccolo universo di contrada Macellaroto e mira a mantenere una dimensione contenuta, a misura d'uomo, che assicuri il controllo attento e meticoloso di tutte le fasi del processo produttivo, dalla vigna fino all'imbottigliamento.

100% Negroamaro, 14% vol. Caratteristiche del Passamante Salice Salentino 2024: zona di produzione Salento, Puglia. Vendemmia manuale, vinificazione con fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare gli aromi fruttati. L'affinamento avviene prevalentemente in acciaio, con eventuale breve passaggio in legno per arrotondare il profilo organolettico.

100% Nebbiolo, 13,5% vol. Da quattro generazioni la famiglia Vietti produce vini in Castiglione Falletto, nel cuore delle Langhe. Alfredo Currado fu il primo a selezionare e vinificare uve provenienti da singoli vigneti, concetto a quel tempo radicale ma oggi applicato da quasi tutte le aziende che producono Barolo e Barbaresco. L'altra grande visione pionieristica di Alfredo è stata quella di valorizzare l'Arneis, vitigno autoctono a lungo dimenticato. Oggi Vietti è considerato uno dei più grandi Barolisti semi-tradizionali.

100% Primitivo, 15% vol. L'azienda agricola Plantamura è un sogno diventato prima progetto e poi splendida realtà. Una storia di famiglia che ha trovato nel tempo la propria strada, tra i primi a credere nella viticoltura biologica, certificata fin dal 1996. L'idea di avviare una filiera completa, già nel 2002: dalla coltivazione alla vendita, e di continuare a lavorare con i cloni antichi, quelli del nonno, da impiantare ancora e ancora.

95% Malbec, 5% Merlot, 14% vol. Château Ponzac è il progetto di Matthieu, pronipote di un viticoltore, e Virginie, anche lei discendente da una famiglia di viticoltori. L'unione sia personale che professionale tra i due ha fatto rinascere Château Ponzac nella terra dove il Malbec è nato. La proprietà conta anche vigne piantate a Chenin ed a Viognier ma è il Malbec il vitigno che più rappresenta questo piccolo produttore, perfetta icona del Cahors.

88% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 2% Petit Verdot, 14.5% vol. L'azienda Vins et Vignobles Dourthe è stata fondata nel 1840. Dourthe ha scelto di sviluppare la sua attività nel cuore della vigna, nel Médoc. La costante ricerca della qualità e dell'innovazione si affiancano a una gestione perfetta ed integrata della vigna. Dourthe è oggi un gruppo famigliare, raggruppa e gestisce ben 9 Châteaux e coltiva più di 500 ettari di vigna.

100% Barbera, 14% vol. Il Barbera D'Alba Tre Vigne della rinomata cantina Vietti del Piemonte vanta la denominazione di origine controllata DOC Piemonte. Viene prodotto con l'impiego di uve Barbera pure al 100% provenienti da vigneti siti in Castiglione Falletto, Monforte d'Alba, La Morra, e altri paesi delle Langhe. L'età delle viti varia dai 25 ai 40 anni. La fermentazione alcolica dura circa 2 settimane ed è effettuata in acciaio. In ultimo l'invecchiamento che si sviluppa in maniera alternata tra botti, barriques e acciaio per un anno.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese, 13% vol. Le Volte dell'Ornellaia unisce un'espressione mediterranea di generosità a struttura e complessità, rispecchiando la filosofia di Ornellaia. È un vino pregiato per coloro che amano il vino in maniera spontanea, senza bisogno di cerimonie.

100% Lagrein, 13,5% vol. È un Lagrein elegante e intenso, che esprime bene il carattere alpino dell'Alto Adige, struttura e profondità, ma anche freschezza e bevibilità. Fa parte della linea 'Tradition', che valorizza i vitigni tipici del territorio con uno stile equilibrato e fedele alla tradizione, ma curato e moderno.

100% Pinot Nero, 13.5% vol. Tra i pionieri del Pinot Noir e dello Chardonnay in California, nella Russian River Valley, De Loach continua da oltre 30 anni a sperimentare e perfezionare le migliori combinazioni di terreno e substrato con cloni diversi. Certificata in biologico nel 2008 ed in biodinamica nel 2009, l'azienda ha iniziato, in pieno stile francese, la vinificazione dei singoli terroir. De Loach è ad oggi un perfetto ambasciatore dell'enologia californiana con vini fini ed eleganti dalla grande profondità e longevità.

Touriga Nacional, Tinta Francisca, Touriga Franca, Tinta Roriz, 13.5% vol. I vigneti di Wine&Soul si trovano a Pinhão, nel cuore della valle dell'Alto Douro, patrimonio mondiale dell'UNESCO. Wine&Soul è di fondazione recente (2001), ad opera di Jorge Serôdio Borges e di sua moglie Sandra Tavares da Silva. La proprietà era inizialmente costituita dall'unico vigneto 'Pintas', un vecchissimo vigneto tradizionale con più di trenta varietà coltivate insieme. Qui viene prodotto un vino dal corpo pieno, pieno di stile, selvaggio, capace di proporre il fascino e la grandezza del paesaggio di questa valle.

Per i calici di vino rosato / bianco, rivolgersi al personale.